Το ασβέστιο είναι απαραίτητο συστατικό για τα οστά και τα δόντια ,τη λειτουργία της καρδιάς , των μυών και του εγκεφάλου . Συντελεί στην πήξη του αίματος και στην ορμονική λειτουργία , ενώ χωρίς το ασβέστιο μειώνεται σημαντικά η άμυνα του οργανισμού στα διάφορα μικρόβια και ιούς. Οι διαταραχές του ασβεστίου του αίματος μπορούν να προκαλέσουν αδυναμία , κακή λειτουργία της καρδιάς , συνεχή υπνηλία , δυσκοιλιότητα και άλλες πιο σπάνιες καταστάσεις.
Η απορρόφηση του ασβεστίου των τροφών γίνεται από το λεπτό έντερο και εξαρτάται από τις ανάγκες του οργανισμού σε ασβέστιο , τον τύπο της τροφής και την περιβαλλοντική δυνατότητα της απορρόφησης του.
Εξάλλου , όσο μεγαλύτερες είναι οι ανάγκες του ασβεστίου τόσο μεγαλύτερη είναι και η απορρόφηση του .Φθάνει το πολύ μέχρι 40% του περιεχομένου στην δίαιτα και αυτό μόνο σε παιδιά, στην εγκυμοσύνη και στον θηλασμό. Μετά το ασβέστιο εναποθηκεύεται στα σπογγώδη οστά από τα οποία μετακινείται ανάλογα με τις ανάγκες του.
Για βελτίωση της απορρόφησης ασβεστίου :
- Προσλαμβάνετε επαρκή ποσότητα της βιταμίνης D
- Καταναλώστε γάλα ή άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που περιέχουν λακτόζη , εφόσον δεν υπάρχει πρόβλημα δυσανεξίας στην λακτόζη. Η λακτόζη βελτιώνει την απορρόφηση του ασβεστίου .
- Αποφύγετε υπερβολική πρόσληψη φωσφόρου , ο οποίος συναγωνίζεται για πρόσληψη με το ασβέστιο. Περιορίστε την κατανάλωση κρέατος στα 140-170 γρ την ημέρα και των αεριούχων ποτών ( που περιέχουν φωσφορικά άλατα και μειώνουν την απορρόφηση ασβεστίου) στα 240-360 ml την ημέρα.
- Περιορίστε την κατανάλωση νατρίου στα 2-4 γρ ημερησίως , καθότι δίαιτα υψηλή σε νάτριο εμποδίζει την απορρόφηση του ασβεστίου.
- Αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση πρωτεΐνης , που αυξάνει τις απώλειες ασβεστίου.
- Αποφύγετε δίαιτες που είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες ή παρατεταμένη και χρόνια χορτοφαγία με χορταρικά , όπως π.χ. το σπανάκι.
Απέκκριση
Κάποιες τροφές περιέχουν ουσίες που συνδέονται με το ασβέστιο και το παρασύρουν αποβάλλοντας το από τον οργανισμό. Έτσι το ασβέστιο αποβάλλεται σε μεγάλες ποσότητες μετά από την κατανάλωση : α ) μεγάλη ποσότητα κρέατος καθημερινά , β) μεγάλης κατανάλωσης καφέ . Είναι γνωστό ότι προκαλεί πολυουρία και μαζί με τα πολλά ούρα αποβάλλεται και πολύ ασβέστιο. γ) Μεγάλης ποσότητας αλατιού στην διατροφή π.χ. η υπερκατανάλωση αλμυρής τηγανιτής πατάτας ( τσιπς) συνήθως από παιδιά έχει διπλό αρνητικό αποτέλεσμα διότι και το αλάτι που περιέχει βοηθά στην αποβολή του ασβεστίου και η ίδια η πατάτα είναι τροφή που περιέχει ελάχιστο ασβέστιο , και δ) υπερκατανάλωση αλκοολούχων ποτών. Έχει αποδειχθεί ότι επηρεάζει αρνητικά τόσο την απορρόφηση του ασβεστίου από τα έντερα όσο και την αποβολή του στα ούρα.
Έλλειψη
Η σοβαρή έλλειψη ασβεστίου στα παιδιά μπορεί να προκαλέσει ραχίτιδα, παρόλο που η ασθένεια αυτή οφείλεται συνήθως σε έλλειψη της βιταμίνης D. Η αντίστοιχη ασθένεια στους ενήλικες είναι η οστεομαλακία. Θεωρείται ότι η ανεπαρκής λήψη ασβεστίου κατά την διάρκεια της ζωής μιας γυναίκας σχετίζεται με την ανάπτυξη μετεμμηνοπαυσιακής οστεοπόρωσης ( ασθένεια με εύθραυστα οστά ). Πιο άμεσες ενδείξεις έλλειψης ασβεστίου είναι οι μυϊκοί σπασμοί , η αυπνία και η ευερεθιστότητα. Οι αλλεργίες ενδέχεται επίσης να επιδεινωθούν από έλλειψη ασβεστίου. Το σώμα διατηρεί ένα ιδανικό επίπεδο ασβεστίου στο αίμα κάθε χρονική στιγμή. Εάν το ασβέστιο που προέρχεται από την τροφή αυξήσει αυτό το επίπεδο , τότε αυξάνεται η πρόσληψη ασβεστίου στα οστά. Εάν το ασβέστιο στη διατροφή μειωθεί , τότε τα οστά αποδεσμεύουν ασβέστιο ( και φώσφορο) προκειμένου να διατηρηθούν τα επίπεδα του ασβεστίου στο αίμα. Συνεπώς, η χαμηλή λήψη ασβεστίου μέσω της διατροφής για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να οδηγήσει σε οστεοπόρωση.
Ειδικές προφυλάξεις
Ο μεταβολισμός του σωματικού ασβεστίου υπόκειται σε τόσο αυστηρή ρύθμιση που μια υπερβολική συσσώρευση ασβεστίου στο αίμα ή στους ιστούς μέσω της υψηλής δοσολογίας δεν είναι επιστημονικά γνωστή. Σε περίπτωση που εμφανιστεί μια τέτοια συσσώρευση , αυτή θα οφείλεται σε αποτυχία των μηχανισμών ρύθμισης του ασβεστίου.
Ενδείξεις
Το ασβέστιο μπορεί να ληφθεί από οποιονδήποτε ανησυχεί ότι εμφανίζει υψηλό κίνδυνο εμφάνισης έλλειψης ασβεστίου. Σε αυτά τα άτομα περιλαμβάνονται :
- Χορτοφάγοι, και ειδικότερα οι αυστηρά χορτοφάγοι ( vegans).
- Γυναίκες με οικογενειακό ιστορικό οστεοπόρωσης .
- Μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες.
- Έγκυες και γυναίκες σε θηλασμό.
- Άτομα που χρησιμοποιούν υψηλές ποσότητες αλατιού ή αντιόξινα αργιλίου ( μειώνουν το ασβέστιο).
ΠΑΝΤΑ Η ΛΗΨΗ ΑΣΒΕΣΤΙΟΥ ΙΧΝΟΣΤΟΙΧΕΙΩΝ , ΜΕΤΑΛΛΩΝ ΚΑΙ ΑΜΙΝΟΞΕΩΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΙΝΕΤΑΙ ΜΕΤΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΤΟΥ ΓΙΑΤΡΟΥ ΣΑΣ